par Manon Ricou le
Découvrez Viviana, candidate Top Chef 2026 : une cheffe passionnée, exigeante et profondément marquée par la transmission familiale.
Pour Viviana, la cuisine n’est pas un choix tardif. C’est une évidence d’enfance. Née à Naples dans une famille où la gastronomie est omniprésente, elle arrive dans Top Chef 2026 avec un héritage fort et une ambition claire : viser l’excellence. À 28 ans, cette cheffe installée à Lyon dirige déjà son propre restaurant gastronomique franco-italien.
Qui est Viviana, candidate de Top Chef 2026 ?
Les nouveautés de la saison 17 de Top Chef 2026 mettent en avant des profils affirmés, capables de défendre une signature nette. Viviana s’inscrit dans cette lignée.
Fille d’un père pâtissier et petite-fille d’un chef, elle grandit dans un univers où le produit et le goût sont au centre de la vie quotidienne. Très tôt, elle cuisine pour ses frères et sœurs, guidée par sa mère.
Aujourd’hui cheffe-propriétaire d’un restaurant gastronomique franco-italien à Lyon, elle revendique une cuisine précise et élégante, nourrie par ses racines et ses expériences internationales.
Elle résume sa signature en trois mots : identitaire, exigeante, élégante.
Un parcours international au plus haut niveau
Viviana intègre à 18 ans l’école ALMA, institution italienne fondée par Gualtiero Marchesi. Cette formation marque le point de départ d’un parcours international exigeant.
Elle se forme ensuite dans plusieurs établissements gastronomiques en Italie, en France, en Suisse et en Norvège, cumulant des expériences dans des maisons totalisant 11 étoiles Michelin.
Elle passe notamment par les brigades de Michel Guérard (3 étoiles), d’Éric Fréchon à Paris (3 étoiles) ainsi que par un restaurant trois étoiles en Norvège dirigé par Esben Bang.
En 2017, elle parcourt la France avant de s’installer définitivement à Lyon. Aux côtés de son frère, sa sœur et son beau-frère, elle ouvre son propre restaurant gastronomique franco-italien.
Son objectif à long terme est clairement affiché : décrocher une étoile Michelin.
Une compétitrice dans l’âme de Top Chef 2026
Dans une saison où les candidats doivent assumer seuls leur cuisine, Viviana possède un atout majeur : elle dirige déjà son établissement.
Habituée à la pression et aux standards élevés des maisons triplement étoilées, elle sait gérer l’exigence quotidienne. Son profil combine héritage familial, formation d’excellence et ambition affirmée.
Sa capacité à allier rigueur italienne et précision française pourrait séduire dans des épreuves où la lisibilité et l’élégance sont décisives.
Dans Top Chef 2026, Viviana ne vient pas apprendre les bases. Elle vient défendre une vision construite, avec la détermination d’une compétitrice.
Où regarder Top Chef 2026 ?
Top Chef 2026 est diffusé tous les mercredis à 21:10 sur M6 et en direct sur M6+, dès ce 4 mars. L’émission est disponible en replay gratuit sur M6+, ou sans publicité avec l’abonnement M6+MAX.
Une saison sous haute intensité. Viviana vise déjà l’étape suivante.