par Manon Ricou le
Dans Cauchemar en cuisine, Philippe Etchebest quitte un restaurant en plein service. Une scène inédite à découvrir en replay gratuit dans l’épisode du 5 janvier sur M6+.
Dans l’épisode de Cauchemar en cuisine diffusé le 5 janvier sur M6, Philippe Etchebest est confronté à une situation hors norme. À Beussent, dans le Nord de la France, le chef étoilé décide de quitter le restaurant qu’il était venu aider. Un geste inédit dans l’histoire de l’émission, conséquence directe d’un service qui dégénère sous ses yeux.
Un enchaînement de découvertes qui déstabilise le chef
Dès son arrivée dans le restaurant de Romain et Betty, Philippe Etchebest accumule les constats inquiétants. Les fautes d’orthographe sur les menus, l’état des sanitaires, les erreurs entre la carte et les plats servis, les oublis répétés : le manque de rigueur saute aux yeux.
Face à cette accumulation, le chef ne cache pas son désarroi : « C’est improbable le truc », lâche-t-il, visiblement dépassé par la situation. Une surprise vient toutefois nuancer ce tableau : l’état des cuisines, particulièrement propres et bien organisées. Romain explique que d’importants travaux et des mises aux normes ont été réalisés après une fermeture administrative survenue six mois plus tôt, à la suite d’un contrôle.
Mais cette apparente rigueur cache une autre réalité. Philippe Etchebest découvre l’arrière du restaurant, une partie privée transformée en zone de stockage anarchique : huiles usagées, anciennes toilettes et déchets y sont entassés. Pour le chef, cet espace reflète directement la manière dont le restaurant est géré dans son ensemble.
Un service qui vire au chaos annoncé
Malgré ses doutes, Philippe Etchebest accepte d’assister à un service complet. Très vite, les premiers signes de dysfonctionnement apparaissent. Une seule carte circule pour tout le restaurant, compliquant la prise de commandes. Les entrées tardent à sortir, car Romain attend systématiquement Betty au lieu de fonctionner de manière coordonnée. Le chef pressent l’issue : « Ça va être un carnage », prévient-il avant même que le service ne s’emballe.
Les erreurs s’enchaînent : mauvaise gestion des bons de commande, manque de communication, retards accumulés, tables servies dans le désordre. Le chaos s’installe en salle comme en cuisine. Philippe Etchebest observe, inquiet, un service qui ne parvient pas à se structurer malgré ses alertes répétées.
Le point de rupture : Philippe Etchebest quitte le restaurant
La situation atteint un niveau inédit lorsque Philippe Etchebest surprend Betty expliquant à des clients que les difficultés rencontrées pendant le service seraient en partie dues à la présence des équipes de Cauchemar en cuisine.
Le chef étoilé intervient immédiatement. Devant les clients, il exprime son désaccord total avec cette attitude et remet en cause la gestion du service et la posture de la restauratrice. La tension monte et le ton également.
Face au refus de reconnaître les problèmes, Philippe Etchebest prend une décision radicale, jamais vue dans l’émission : « Je me casse, vous vous démerdez », lance-t-il avant de quitter le restaurant.
Ce départ marque un tournant pour Romain et Betty, contraints de se remettre en question. Le lendemain, ils présentent leurs excuses au chef, qui accepte de reprendre sa mission et souligne un problème central : le manque de communication destructeur au sein du couple.
Une fin d’épisode marquée par une demande en mariage inattendue
Après les tensions, les excuses et le travail engagé pour relancer le restaurant, l’épisode se conclut sur un moment plus intime. Lors du verdict final, Romain annonce son intention de demander Betty en mariage, après 21 ans de vie commune.
Une situation rare dans Cauchemar en cuisine, qui surprend également Philippe Etchebest. Le chef assiste ainsi à une scène inhabituelle dans l’émission, où l’enjeu professionnel laisse place à une décision personnelle forte.
Cette demande en mariage vient clore un épisode particulièrement chargé en émotions, marqué à la fois par une crise sans précédent et par la volonté du couple de repartir sur de nouvelles bases, aussi bien dans leur vie personnelle que dans la gestion du restaurant. Retrouvez cet épisode en replay gratuit sur M6+.