par Manon Ricou le
Découvrez Nicolas, candidat Top Chef 2026 : un chef ultra-rigoureux qui vise l'excellence avec une cuisine végétale franche et singulière.
Longtemps dans l’ombre de chefs prestigieux, Nicolas Parage arrive à un moment charnière de sa carrière. À 30 ans, le chef de cuisine de Prévelle s’apprête à défendre sa propre vision dans Top Chef 2026. Formé dans les sphères les plus exigeantes de la gastronomie française, il revendique aujourd’hui une cuisine végétale radicale, précise et singulière.
Qui est Nicolas, candidat de Top Chef 2026 ?
Les nouveautés de la saison 17 de Top Chef 2026 mettent l’accent sur l’affirmation personnelle. Nicolas incarne parfaitement cette étape de transition : passer de l’apprentissage à l’expression.
Parisien d’adoption, il s’est construit dans la rigueur des grandes brigades. Chef exécutif de Prévelle, il développe désormais une cuisine végétale assumée, où le produit est central et les saveurs poussées à leur intensité maximale.
Peu démonstratif mais extrêmement précis, il privilégie la justesse au spectaculaire.
Sa signature tient en trois mots : végétale, singulière, précise.
Un parcours exclusivement étoilé
Le parcours de Nicolas se distingue par une rare cohérence au sein d’établissements d’exception.
Il débute au Pressoir d’Argent** de Gordon Ramsay, où il évolue du poste de commis à celui de chef de partie sauces.
Il rejoint ensuite le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée***, où il travaille de 2017 jusqu’à la fermeture en 2022. Cette étape marque profondément sa discipline et son approche du métier.
Après le Plaza Athénée, il devient sous-chef chez ADMO, projet réunissant Albert Adrià, Alain Ducasse, Romain Meder et Jessica Prealpato.
Il accompagne ensuite Romain Meder au Domaine de Primard comme chef de cuisine adjoint, participant à l’obtention d’une étoile Michelin et d’une étoile verte.
Depuis 2025, il est chef de cuisine chez Prévelle, une étape décisive dans l’affirmation de sa signature.
Un profil stratégique pour Top Chef 2026
Dans une saison où les candidats doivent défendre seuls leurs assiettes, Nicolas possède un socle technique extrêmement solide.
Son orientation végétale peut devenir un avantage dans des épreuves où la créativité autour du produit sera déterminante. Habitué aux standards les plus élevés, il maîtrise la pression et la précision.
Son défi sera d’imposer pleinement son identité face à des profils plus démonstratifs. Mais dans un format qui valorise l’authenticité et la cohérence, cette constance pourrait être décisive.
Dans Top Chef 2026, Nicolas ne vient plus apprendre. Il vient affirmer.
Où voir Top Chef saison 17 ?
Top Chef 2026 est diffusé tous les mercredis à 21:10 sur M6 et en direct sur M6+, dès ce 4 mars. L’émission sera également disponible en replay gratuit sur M6+, ou sans publicité avec l’abonnement M6+MAX.
Une saison tournée vers l’expression individuelle dans laquelle Nicolas compte défendre sa vision végétale et singulière.