“Nos restaurants : une grande histoire française” – documentaire diffusé le 30 décembre sur M6 (+ replay)

Comment regarder l’émission en replay ?

Le programme est disponible gratuitement en streaming sur la plateforme 6play.

Un savoir-faire à la française

En France, le secteur de la restauration est un domaine en perpétuel mouvement. Près de 20 000 nouveaux restaurants ouvrent leurs portes chaque année. Cependant, nombreux sont aussi ceux qui sont contraints de fermer. Cela illustre la complexité de réussir dans ce milieu, même pour les chefs les plus talentueux et les mieux équipés.

La vie d’un restaurateur est dédiée à la satisfaction des clients. Ces professionnels vivent selon un rythme différent, prenant leurs repas en dehors des horaires classiques et travaillant souvent lorsque les autres profitent de leur temps libre. Les restaurants français sont reconnus et admirés à l’échelle internationale. Ils incarnent un art de vivre à la française et constituent une part essentielle de l’identité du pays.

Qu’il s’agisse de bistrots, de restaurants gastronomiques étoilés ou de brasseries traditionnelles, la France offre une variété accessible à tous les budgets et pour toutes les occasions. Les Français eux-mêmes, sont “éduqués” à manger régulièrement à l’extérieur.

Dans son exploration de cette histoire riche et parfois méconnue, François-Régis Gaudry met en lumière les origines et les évolutions de la restauration. À travers son récit, il rend hommage aux hommes et femmes qui continuent de nourrir cette tradition avec passion et dévouement.

Entre le restaurant et les Français, c’est une véritable histoire d’amour ! 👨‍🍳❤️
Pourquoi la France est-elle devenue le pays des restaurants ?
« Nos restaurants : Une grande histoire Française », un documentaire présenté par @frgaudry, samedi à 21.10 📺 pic.twitter.com/GBQ0CHWYMg

— M6 (@M6) December 27, 2023

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Des anecdotes jamais entendues ailleurs

Cette odyssée de 200 ans d’histoire couvre l’évolution de la restauration. Ses origines avec Antonin Carême, la révolution de la Nouvelle Cuisine, les bouillons traditionnels, les fast-foods modernes… Le documentaire est un véritable puits d’informations. Retrouvez les témoignages de Thierry Marx, Hélène Darroze, Yannick Alléno, Cyril Lignac, Philippe Etchebest, Michel Guérard et bien d’autres…

En parcourant la France, François-Régis Gaudry nous fait rencontrer les personnages clés de cette grande histoire : cuisiniers, maîtres d’hôtel, serveurs et critiques. Ces héros, célèbres ou anonymes, sont des figures emblématiques de la gastronomie, connus pour leur esprit vif et leur amour de la bonne chère. À travers leurs expériences, leurs coups de gueule et leurs confidences touchantes, ils nous entraînent dans un véritable voyage dans l’espace et le temps.

Cet aperçu historique est enrichi par des archives rares et captivantes ainsi que des séquences de reconstitution élégantes. Les anecdotes révèlent les coulisses de cette histoire trépidante, conviviale et savoureuse, offrant aux téléspectateurs un regard unique sur l’univers fascinant de la restauration française.