par Clément Lasserre le 12 mai 2023
Le tour des meilleures boulangeries de France touche à sa fin. Qui sera élu meilleur boulanger de France 2023 ? Parmi 180 boulangeries, seuls 2 binômes finalistes ont été sélectionnés par notre jury. Retrouvez le replay de la finale nationale sur 6play.fr.
Comment regarder gratuitement le replay de la finale de “La Meilleure Boulangerie de France” saison 10.
Une finale 100% Nouvelle-Aquitaine
Comme très souvent dans La Meilleure Boulangerie de France, la région Nouvelle-Aquitaine impressionne. Ses deux binômes représentants se retrouvent face à face pour cette grande finale. D’un côté, le sud et le Béarn avec Jean-Baptiste et Antoine ; de l’autre, le nord et Bordeaux avec Jean-Philippe et Nicolas. Amies dans la vie, ces deux équipes vont devoir redoubler d’originalité et d’audace pour satisfaire les membres du jury final. En effet, d’anciens gagnants du concours vont faire tour à tour leur apparition dans cette ultime épreuve pour leur confier de nouvelles missions.
Au total, ils doivent réaliser un buffet de gala composé de :
- 1 brioche garnie ;
- 10 viennoiseries sucrées ;
- 10 viennoiseries salées ;
- 1 gâteau qui évoque le voyage à travers la France ;
- 1 décoration de prestige ;
- 6 pains aromatiques ;
- 10 pâtisseries individuelles ;
- 10 sandwichs sucrés-salés.
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Un duel de haute volée
10 heures réparties sur 2 jours : c’est le temps dont disposent nos 2 binômes pour réaliser leurs préparations. Pour ce marathon, ils bénéficient d’un large choix de farines, légumes, viandes, poissons et fromages pour laisser parler leur créativité. Norbert Tarayre, Noëmie Honiat et Bruno Cormerais, les 3 membres du jury, doivent être séduits à la fois par le visuel, la technique et le goût.
Ces derniers ne vont pas être déçus. Les créations des compétiteurs sont à couper le souffle. Les imperfections sont minimes de chaque côté et les deux dégustations vont de surprises en surprises. Grâce à un coup de cœur sur le gâteau de voyage et sur les pâtisseries individuelles, ce sont Jean-Baptiste et Antoine, fiers représentants de la Nouvelle-Aquitaine Sud, qui remportent le trophée de Meilleure Boulangerie de France 2023.