“Je me suis détruit totalement” : Quentin (Top Chef) rend hommage à sa maman dans l’émission

Quentin top chef

par Clément Lasserre le

Il y a des trajectoires et des destins plus tragiques que d’autres. Pour Quentin, la cuisine lui a permis de refaire surface lorsque la vie lui a retiré l’être le plus cher au monde. Ce mercredi 14 mai, dans Top Chef, il a souhaité lui rendre hommage à sa manière. Retrouvez le replay de l’émission gratuitement sur M6+.

“Je me suis détruit totalement, et c’est le métier de la cuisine qui m’a totalement reconstruit”. Tels sont les mots de Quentin face aux inspecteurs du Guide Michelin. En effet, lors de l’épreuve imposée par Pierre Gagnaire, le jeune cuisinier a souhaité faire un clin d’œil à cette période de sa vie délicate, où il n’était alors que jeune apprenti. Son père, présent en coulisses avec Glenn Viel, est bluffé par la force dont fait preuve son fils.

Au cours de la dégustation, les inspecteurs ne manquent pas de mentionner la métaphore de la tuile qui se casse facilement, comme si on venait briser la vie de quelqu’un au premier coup de fourchette. La puissance du raifort vient contrebalancer la douceur de la truite taillée très finement. Culinairement parlant, ça fonctionne !

Acidité, douceur, puissance, légèreté, ce jeu de contrastes représente ce que Quentin a dû expérimenter : trouver son épanouissement personnel dans la cuisine, mais perdre sa maman au même moment. “On a vraiment le sentiment qu’il a mis tout son cœur, toute son envie, toute sa tristesse aussi. Dans tous les cas, l’émotion, elle, a été ressentie.”, déclare un des inspecteurs.

Ce moment suspendu a également ému le chef Glenn Viel qui a, lui aussi, perdu sa mère lorsqu’il était jeune. Malheureusement pour Quentin, un candidat plus coriace, Charlie Anne, décroche l’enveloppe rouge sur cette épreuve, synonyme de pas en avant vers les quarts de finale.

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