par Clément Lasserre le
L'épisode de cette semaine de Top Chef 2025 a marqué un tournant dans la compétition : la possibilité de recevoir un précieux coup de cœur de la part des inspecteurs. La pression était à son comble, car tout pouvait changer. Retrouvez le replay de l’épisode gratuitement sur M6+.
Une première épreuve aux côtés d’une légende
Pour la première épreuve, les candidats ont eu l’honneur de cuisiner aux côtés du chef français multi-étoilé Pierre Gagnaire, une véritable légende de la cuisine mondiale. Le défi : créer un plat racontant leur histoire personnelle, capable de susciter des émotions. Le chef Gagnaire a partagé sa propre expérience, évoquant une période difficile de sa carrière en 1996, où les agrumes sont devenus une partie intégrante de son univers culinaire.
Charlie : un voyage gustatif aux racines normandes
Charlie a choisi de rendre hommage à ses origines normandes avec un plat marin complexe. Son « eau de mer aux coques » incluait huîtres, algues, livèche et salicornes, accompagnées de feuilles d’huître garnies d’une crème au maceron. Il a complété son assiette avec un ceviche de maquereau à la tanaisie et à l’oxalis, ainsi qu’un maquereau cuit au barbecue et fumé à l’eucalyptus.
Quentin : une « Destruction personnelle » émouvante
Quentin a livré un plat profondément personnel, intitulé « Destruction personnelle », évoquant la perte de sa mère à l’âge de 14 ans et comment la cuisine est devenue son refuge. Sa création, une fleur de Daikon accompagnée de truite cuite à la vapeur de raifort, était chargée de symbolisme. Le geste final, brisant volontairement des feuilles de betterave, a particulièrement touché les chefs de brigade par son intensité émotionnelle.
Si vous l’avez manqué, découvrez le replay de l’épisode du 7 mai.
Charles : un voyage culinaire autour du monde
Charles a choisi le thème du pigeon voyageur pour raconter son parcours international. Son plat audacieux mariait des saveurs de Fontainebleau, sa ville natale, avec des influences de Polynésie française et du Cambodge. Le filet de pigeon en croûte de panko et poivre de Kampot, accompagné d’une morille farcie, a impressionné par son originalité.
Philippine : Une ode à la cuisine familiale
Philippine a rendu hommage à sa grand-mère avec un plat réconfortant : un poulet rôti revisité. Sa création, alliant tradition et modernité, a séduit par sa justesse et son équilibre.
Clément : Un hommage aux racines bretonnes
Clément a puisé dans ses origines bretonnes pour créer un plat autour du homard. Sa préparation, mêlant techniques modernes et saveurs traditionnelles, a démontré sa maîtrise et sa créativité.
Grâce à la cohérence de sa création, c’est finalement Charlie qui remporte l’enveloppe rouge !
Une deuxième épreuve sous haute tension
La deuxième partie de l’émission a vu les candidats affronter une épreuve encore plus exigeante, toujours sous l’œil attentif des inspecteurs. Cette fois-ci, c’est la cheffe pâtissière Anne Coruble qui était invitée. La thématique ? Le Saint-Honoré.
Alors, quel candidat sera jugé comme étant le moins performant ? Charlie remportera-t-il sa seconde enveloppe rouge synonyme de qualification pour les quarts de finale ? Réponse dans le replay de l’émission disponible gratuitement sur M6+ !