par Clément Lasserre le
Découvrez en intégralité la recette de financiers au pralin et éclats de pralin de Michou réalisée dans l’émission “Rendez-vous chez Cyril Lignac” du 20 novembre 2025. L’émission est à retrouver en replay gratuitement sur M6+.
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Les ingrédients de la recette
Financiers au pralin et éclats de pralin
- 110 g de sucre glace
- 55 g de poudre d’amande
- 35 g de farine T55
- 100 g de blancs d’œuf
- 80 g de beurre doux
- 20 g de praliné
- 20 g de pralin
Les étapes de préparation de la recette
1. Préchauffage
- Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurre noisette
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Le cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée noisette.
3. Appareil à financiers
- Mélanger les blancs d’œufs, le sucre glace, la farine et la poudre d’amande.
- Ajouter le beurre noisette fondu.
- Incorporer le praliné.
4. Repos
- Laisser reposer la pâte 10 minutes au réfrigérateur.
5. Cuisson
- Beurrer des moules à financiers.
- Verser la pâte.
- Saupoudrer de pralin.
- Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C.
6. Finition
- Démouler les financiers.
- Laisser tiédir avant de déguster.