Les financiers au pralin de Michou dans Rendez-vous chez Cyril Lignac (émission du 20 novembre)

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Les ingrédients de la recette

Financiers au pralin et éclats de pralin

• 110 g de sucre glace
  
• 55 g de poudre d’amande
  
• 35 g de farine T55
  
• 100 g de blancs d’œuf
  
• 80 g de beurre doux
  
• 20 g de praliné
  
• 20 g de pralin
  

Les étapes de préparation de la recette

1. Préchauffage

• Préchauffer le four à 180°C.
  

2. Beurre noisette

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
  
• Le cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée noisette.
  

3. Appareil à financiers

• Mélanger les blancs d’œufs, le sucre glace, la farine et la poudre d’amande.
  
• Ajouter le beurre noisette fondu.
  
• Incorporer le praliné.
  

4. Repos

• Laisser reposer la pâte 10 minutes au réfrigérateur.
  

5. Cuisson

• Beurrer des moules à financiers.
  
• Verser la pâte.
  
• Saupoudrer de pralin.
  
• Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C.
  

6. Finition

• Démouler les financiers.
  
• Laisser tiédir avant de déguster.