La recette de Cheesecake à la mangue de Cyril Lignac (Tous en cuisine)

Tous en cuisine la recette du jour

par Clément Lasserre le Suivez l’actu M6+ sur Google

Dans “Tous en cuisine, la recette du jour”, Cyril Lignac nous partage sa délicieuse recette de Cheesecake à la mangue. On vous donne le détail des ingrédients et des étapes dans cet article. Retrouvez la recette en vidéo gratuitement sur M6+.

Les ingrédients et ustensiles de la recette

Temps de préparation : 30 minutes.
Temps de cuisson : 1 heure.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 150 g de biscuit friable type shortbread, Graham crackers ou cookies
  • 45 g de beurre pommade,
  • 385 g de fromage frais type Philadelphia,
  • 3 cl de crème liquide entière,
  • 115 g de sucre en poudre,
  • 2 œufs entiers bio,
  • 1 jaune d’œuf bio,
  • 1 mangue,
  • 1 citron vert.

 USTENSILES

  • 1 saladier + 1 maryse + 1 cercle (23 cm) + 1 plaque + 1 feuille silicone + 1 cuil. à soupe,
  • 1 saladier + 1 fouet,
  • 1 planche à découper + 1 grand couteau,
  • 1 plat à pâtisserie + 1 zesteur.

Lire aussi : Tous en cuisine : la recette de velouté de topinambour à la bière et noisette de Cyril Lignac.

Les étapes de préparation de la recette 

Étape 1

Préchauffer le four à 150°C.

Émietter les biscuits.

Mélanger les biscuits émiettés avec le beurre pommade.

Verser cette préparation dans un cercle en inox, déposé sur une plaque à pâtisserie, recouverte d’une feuille silicone.

Tasser cette pâte à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.

Enfourner 15 minutes.

Au terme de la cuisson, sortir la plaque et baisser le four à 85°C.

Étape 2

Dans un saladier, mélanger le Philadelphia avec la crème, le sucre.

Incorporer les œufs et le jaune.

Verser sur la pâte à biscuit cuite.

Enfourner 1h à 85°C.

Étape 3

Détailler la mangue en cubes.

Étape 4

Démouler délicatement le cheesecake dans un plat à gâteau.

Déposer dessus les dés de mangue.

Parsemer de zestes de citron vert fraîchement râpés. Servir.

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