par Joachim Loupet le
Un tajine de poulet parfumé au citron confit, aux abricots secs et aux légumes glacés au miel : Cyril Lignac nous livre sa version généreuse et accessible de ce grand classique, à retrouver dans Tous en cuisine spécial Coupe du Monde, du lundi au vendredi à 18:30 en direct sur M6+
Un tajine parfumé et généreux
Le tajine de poulet au citron est l’un de ces plats réconfortants qui embaument toute la cuisine. Cyril Lignac nous propose ici sa version, avec des filets de poulet tendres, des abricots secs moelleux, des légumes de saison et un mélange d’épices qui transporte directement au soleil. Un plat complet, simple à réaliser, qui ravira toute la tablée.Les ingrédients de la recette pour 4 personnes
- 8 filets de poulets
- 200 g d’abricots secs
- 2 oignons épluchés
- 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
- 1 botte de carottes fanes épluchées
- 1 botte de petits navets lavés
- 1 cuil. à soupe de miel
- 25 g de beurre
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- ¼ de botte de coriandre fraîche
- 1 citron confit coupé en quartiers
- Huile d’olive
- Sel fin
Les étapes de la recette
- Cuisson du poulet : Faites cuire les filets de poulet.
- Cuisson du tajine : Poursuivez la cuisson du tajine avec les épices et les abricots secs.
- Préparation des légumes glacés au miel : Préparez les carottes fanes et les navets glacés au miel.
- Dressage : Dressez le tajine avec les légumes et le citron confit.