par Joachim Loupet le
Une tarte feuilletée croustillante garnie d'une sauce fromagère légère, de potimarron rôti et de saumon émietté : voici la recette gourmande et équilibrée de Cyril Lignac dans Tous en cuisine du lundi 8 juin.
Grande tarte feuilletée, yaourt léger et légumes, émietté de saumon
Cyril Lignac nous propose ce lundi 8 juin dans Tous en cuisine une recette à la fois légère et gourmande : une grande tarte feuilletée garnie d’une crème fromagère au yaourt, de potimarron rôti et de saumon émietté. Un plat complet qui se prépare en un tour de main et qui ravira toute la tablée.
Ingrédients de la recette pour 4 personnes
- 1 pâte feuilletée de 30cm sur 25cm (cuite entre deux plaques 20 minutes à 190°C=
- 2 pavés de saumon de 120g
- 1/4 de potimaron épluché (coupé en deux et cuit au four 20 minutes à 190°C avec 20g de beurre)
- 200g de yaourt grec
- 150g de fromage frais
- 1 échalote épluchée et ciselée
- 1 citron jaune
- 1 botte de ciboulette ciselée
- 1/4 de de botte de coriandre
- 1 cuil. à soupe de graines de pavot
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Ustensiles
- Une poêle
- Un plat
- Une fourchette
- Une spatule
- Un bol
- Une râpe Microplane
Préparation de la recette
- Cuire les pavés de saumon à la poêle.
- Préparer la sauce fromagère : mélanger le yaourt grec, le fromage frais, l’échalote ciselée, le jus de citron et la ciboulette.
- Dresser sur la pâte feuilletée précuite : étaler la sauce fromagère, disposer le potimarron rôti et le saumon émietté. Arroser d’huile d’olive, parsemer de graines de pavot et de coriandre.
Le conseil de Cyril
Cette tarte se déguste tiède ou froide, ce qui en fait un plat parfait pour un repas convivial ou un pique-nique. La combinaison du yaourt grec et du fromage frais apporte de la fraîcheur tout en restant légère, tandis que le potimarron rôti ajoute une touche sucrée qui se marie à merveille avec le saumon