Recette d’une omelette gratinée au comté
Dans son émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous propose une version gourmande et réconfortante de l’omelette classique : l’omelette gratinée au comté. Avec sa texture fondante rehaussée de mascarpone et sa croûte dorée au fromage, ce plat tout simple se transforme en un vrai moment de plaisir à table.
Ingrédients de la recette pour 4 personnes
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- 8 œufs
- 2 cuil. à soupe de mascarpone
- 100 g de comté
- 25 g de parmesan râpé
- 25 g de beurre
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
- Facultatif : 10 champignons de Paris
Préparation de la recette
Étape 1 – L’appareil à omelette
Dans un saladier, battre les œufs avec le mascarpone.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter le parmesan râpé et bien mélanger.
Étape 2 – Cuisson de l’omelette
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive.
Verser l’appareil à omelette et cuire 3 minutes à feu moyen.
Retourner l’omelette délicatement puis la cuire encore 2 minutes.
Étape 3 – L’omelette gratinée
Déposer l’omelette dans un plat de cuisson.
Parsemer de comté râpé.
Enfourner 5 minutes à 200 °C pour gratiner.
Étape 4 – Dressage
Déposer l’omelette gratinée dans un plat de service.
Si vous avez des champignons, les couper en fines tranches et les disposer sur l’omelette avant de servir.
Les conseils de Cyril Lignac
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez les champignons de Paris émincés et poêlés avant de verser le mélange d’œufs. Le comté apporte une belle profondeur de goût : choisissez-le bien affiné pour un résultat optimal. Servez cette omelette avec une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
