par Joachim Loupet le
Des brochettes d'agneau parfumées au cumin et au curry, accompagnées d'une sauce chimichurri fraîche et herbacée. Une recette signée Cyril Lignac dans Tous en Cuisine du mercredi 10 juin, idéale pour un repas convivial.
Brochettes d’agneau, sauce chimichurri par Cyril Lignac
Envie d’un plat qui sent bon les épices et les herbes fraîches ? Cyril Lignac nous propose dans Tous en Cuisine ses brochettes d’agneau accompagnées d’une sauce chimichurri vibrante. Un mariage de saveurs entre le caractère de l’agneau épicé et la fraîcheur des herbes, le tout relevé d’une pointe de Tabasco vert. Simple à réaliser, cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.Ingrédients pour 4 personnes
Pour les brochettes
- 800 g de viande hachée d’agneau
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil. à soupe de cumin
- 1 cuil. à soupe de curry
- 1 cuil. à soupe de miel
- 20 g de beurre
- 400 g de haricots verts
- 1 orange
- Huile d’olive
- Sel
- Piment d’Espelette
Pour la sauce chimichurri
- ½ botte de persil plat
- ½ botte de coriandre
- ½ botte de menthe
- 6 gousses d’ail
- 20 cl d’huile d’olive
- Tabasco vert
- 2 pincées de cumin
- 1 citron jaune
- 1 orange
Préparation
- Préparer la sauce chimichurri en mélangeant le persil plat, la coriandre, la menthe, les 6 gousses d’ail, l’huile d’olive, le Tabasco vert, le cumin, le jus de citron jaune et le jus d’orange.
- Confectionner les boulettes avec la viande hachée d’agneau, les 2 gousses d’ail, le cumin et le curry.
- Former les brochettes et les cuire.
- Préparer les haricots verts en accompagnement.
- Dresser les brochettes avec les haricots verts et napper de sauce chimichurri.