par Joachim Loupet le
Cyril Lignac revisite le hot dog avec des oignons rouges caramélisés et une sauce moutarde maison irrésistible. Une recette simple et généreuse, prête en 30 minutes à retrouver dans Tous en cuisine du mardi 16 juin, à 18:30 en direct sur M6 et en streaming gratuit sur M6
Hot Dog Saucisse, Sauce Moutarde : la recette de Cyril Lignac
Dans Tous en Cuisine du mardi 16 juin, à 18:30 en direct sur M6 et en streaming gratuit sur M6+, Cyril Lignac nous propose sa version du hot dog, garni d’oignons rouges caramélisés, de fromage râpé fondant et d’une sauce moutarde maison pleine de caractère. Un plat convivial qui ravira petits et grands, à déguster pour un repas sur le pouce ou un dîner décontracté.
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 knacks d’Alsace
- 2 oignons rouges
- 25 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 4 pains à hot-dog
- 200 g de fromage râpé
- Quelques feuilles de roquette
- Sel fin
Pour la sauce moutarde
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel fin
- Poivre du moulin
Les étapes de la recette
Étape 1 – Les oignons caramélisés
Préchauffer le four en grill à 190°C.
Dans une sauteuse chaude, verser un filet d’huile d’olive et ajouter le beurre.
Laisser mousser et ajouter les oignons.
Assaisonner de sel fin et ajouter le sucre.
Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à caramélisation.
Étape 2 – La sauce moutarde
Dans un bol, mélanger le miel et la moutarde.
Ajouter la mayonnaise et le vinaigre de cidre.
Assaisonner de sel et de poivre du moulin, puis mélanger jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Étape 3 – Cuisson des pains à hot dog et des saucisses
Dans une poêle chaude, faire cuire les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Dans la même poêle, déposer les pains à hot dog sur les faces coupées pour les faire colorer.
Les réserver sur une planche à découper.
Étape 4 – Montage du hot dog
Ouvrir les pains et déposer une cuillère de sauce moutarde.
Ajouter la saucisse, puis les oignons caramélisés.
Parsemer de fromage râpé.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Étape 5 – Dressage
Sortir les hot dogs du four.
Ajouter quelques feuilles de roquette.
Servir chaud.
Le conseil de Cyril Lignac
Ce hot dog se distingue par ses oignons rouges caramélisés qui apportent une touche sucrée-salée, et par sa sauce moutarde maison qui relève l’ensemble avec juste ce qu’il faut de piquant. N’hésitez pas à bien toaster vos pains pour un contraste de textures agréable.