par Clément Lasserre le
Pour cette dixième semaine de compétition, nos cinq pâtissiers encore en lice embarquent pour un voyage gourmand de l’autre côté de la Manche. Cyril Lignac et Mercotte les entraînent au cœur de la pâtisserie britannique, entre tradition, élégance et audace. Mais l’enjeu est de taille : seuls quatre d’entre eux décrocheront leur place pour les quarts de finale. Retrouvez Le Meilleur Pâtissier ce jeudi 13 novembre dès 21:10 sur M6, ou bien en replay gratuitement sur M6+.
Première épreuve : le crumble, star du tea time revisité
Pour débuter cette semaine so British, Cyril Lignac met les candidats du Meilleur Pâtissier 2025 au défi de revisiter un dessert apparemment simple, mais redoutable en équilibre : le crumble. Sous ses airs rustiques, ce classique familial venu d’Angleterre cache une véritable complexité technique.
Les pâtissiers devront transformer ce dessert croustillant et fondant en un véritable gâteau de concours. Fruits caramélisés, pâte dorée à la perfection, textures contrastées et présentation raffinée seront les clés de la réussite.
Entre les arômes de pommes chaudes, les effluves de cannelle et les touches d’amande grillée, la tente se remplit d’une ambiance chaleureuse… mais l’exigence de Cyril, elle, reste implacable.
Épreuve technique : le très royal Battenberg Cake
Mercotte, fidèle à sa réputation, a choisi une épreuve digne de la couronne d’Angleterre : le Battenberg Cake. Ce gâteau mythique, créé en 1884 pour célébrer un mariage princier, est aussi élégant qu’exigeant.
Les candidats devront préparer un sponge cake parfaitement moelleux, une compotée de fraises délicate, et des décorations soignées en pâte d’amande. Mais surtout, le défi ultime réside dans la découpe : révéler un motif spectaculaire évoquant le drapeau du Royaume-Uni.
Un hommage royal où précision, patience et géométrie seront indispensables. Il faudra donc être aussi rigoureux qu’un garde royal, et aussi minutieux qu’un horloger de Big Ben !
Épreuve créative : les symboles de l’Angleterre en gâteau
Pour conclure cette étape avant les quarts de finale, place à la créativité ! Les pâtissiers doivent transformer les symboles emblématiques de l’Angleterre en gâteaux d’exception. Cabine téléphonique rouge, bus à impériale, garde royale, fish & chips, métro londonien ou encore Big Ben : tout est permis, à condition d’allier technique, humour et émotion.
Et pour les accompagner dans ce défi monumental, Cyril et Mercotte accueillent un invité d’exception : Marius Dufay, ancien chef pâtissier du meilleur restaurant du monde et désormais à la tête d’une prestigieuse pâtisserie à Londres. Véritable expert de la finesse à l’anglaise, il partagera ses astuces et son regard exigeant sur ces créations spectaculaires.
Qui réintégrera la tente ?
Mais la soirée ne s’arrête pas là : la compétition parallèle “Qui réintégrera la tente ?” réserve un duel à haut risque. Le pâtissier éliminé du jour affrontera le gagnant du précédent face-à-face autour d’un dessert d’une grande technicité : l’entremets poire-caramel.
Un classique moderne où chaque élément (biscuit, insert, mousse et glaçage) doit être exécuté à la perfection. Une seule place, une seule chance de revenir dans la compétition principale… et un duel qui s’annonce aussi tendu que gourmand.
N’oubliez pas l’avant-première avec M6+ MAX
L’émission « Passions fruits » de la semaine prochaine sera disponible en avant-première avec l’option M6+ MAX dès la fin de l’épisode de cette semaine !