Cette recette de tarte du jardin d’hiver de Cyril Lignac est tout simplement excellente (Tous en cuisine)

Les ingrédients et ustensiles de la recette

Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson :  40 minutes.

 INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 1 pâte brisée (rouleau)
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 2 cuil. à soupe de miel liquide
• 1 botte de carottes épluchées et coupées en longs bâtonnets
• 1 panais épluché et coupé en longs bâtonnets
• 1 rutabaga épluché et coupé en longs bâtonnets
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 gousses d’ail épluchées et dégermées
• Quelques branches de thym
• Sel fin et poivre du moulin

 USTENSILES

• 1 sauteuse, 1 spatule et 1 moule à tarte de 22 cm de diamètre
• 1 casserole et 1 spatule
• 1 rouleau à pâtisserie

Lire aussi : pâtes aux langoustines et à la tomate de Cyril Lignac.

Les étapes de préparation de la recette

Étape 1 – La garniture aux légumes

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans une sauteuse chaude, verser un trait d’huile d’olive et le miel. Ajouter les légumes, les faire cuire quelques minutes. Quand les légumes commencent à caraméliser, verser le vinaigre, l’ail et le thym, cuire encore 5 minutes. Assaisonner de sel et poivre. Les légumes doivent être encore croquants.

Étape 2 – La tarte aux légumes et au chèvre

Répartir uniformément les légumes dans un moule à tarte. Déposer le fromage de chèvre frais par-dessus, puis la pâte à tarte piquée. Enfourner pour 25 minutes. 

Étape 4 – Le dressage

Une fois cuite, démouler la tarte.

Servir la tarte coupée en parts. 

Voir les étapes en vidéo