La recette de gâteau renversé au citron et à la mangue de Cyril Lignac (Tous en cuisine)

Les ingrédients et ustensiles de la recette

Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 40 minutes.

 INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 2 citrons de Menton
• 1 mangue épluchée
• 90 g de sucre + 2 cuil. à soupe d’eau
• 120 g de yaourt nature
• 120 g de sucre
• 3 œufs
• 50 g d’huile de tournesol
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Beurre pour le moule

 USTENSILES

• 1 planche à découper et 1 couteau de chef
• 1 poêle et 1 spatule
• 1 moule à manqué de 23 cm de diamètre
• 1 plat de service rond
• 1 saladier et 1 fouet
• 1 grille

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Les étapes de préparation de la recette

Étape 1 – La mangue

Préchauffer le four à 180 °C.

Couper la mangue en fines lamelles.  

Étape 2 – Le caramel

Dans une poêle, verser le sucre avec l’eau. Faire un caramel blond.

Verser dans le moule à manqué beurré.

 Étape 3 – Le gâteau

Dans un saladier, verser le yaourt, le sucre, ajouter les œufs, l’huile et mélanger. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger à nouveau. Ajouter le jus et les zestes des citrons. Ajouter les morceaux de mangue sur le caramel. Verser l’appareil sur la mangue.

Enfourner 35 minutes.

Étape 4 – Le dressage

Au terme de la cuisson, démouler le gâteau sur une grille.

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