par Manon Ricou le 29 septembre 2022
Avec deux victoires à son actif, Franklin est un redoutable adversaire dans la cuisine secrète. Cette semaine, il va se mesurer au dernier éliminé, Sébastien, sur l’épreuve du cheesecake. Suivez la compétition parallèle du meilleur pâtissier tous les mercredis à 23:20 sur M6 ou gratuitement sur 6play dès maintenant !
Quel est le thème de l’épreuve ?
Pour ce quatrième duel de la dernière chance, Mercotte et Christophe Renou, accompagnés de Marie Portolano, viennent annoncer le thème de l’épreuve. Chaque semaine, un dessert imaginé par Cyril Lignac, faisant désormais partie du patrimoine du meilleur pâtissier, est tiré au sort.
Après le cappuccino, les motifs animaliers et l’œuf en trompe-l’œil, c’est au tour du cheesecake d’être revisité par les pâtissiers amateurs. Les deux principales contraintes portent sur le biscuit croustillant et le cream cheese au goût de fromage frais. Qu’il soit cru ou cuit, leur dessert doit surtout refléter leur maîtrise et leur créativité.
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Qui a remporté l’épreuve de la cuisine secrète ?
Sébastien part sur un cheesecake cru en forme de galet déposé sur un biscuit sablé avec un gel de sudachi pour apporter une pointe d’acidité sucrée et un croustillant noisette. Sa principale difficulté repose sur la prise de froid et le bon équilibre entre tous les goûts.
Pour se démarquer, Franklin mise sur une recette cuite avec un biscuit breton en base, un dôme de cream cheese creusé de trous pour rappeler le gruyère et un coulis de fruit de la passion à verser au moment de la dégustation. S’il a manqué de temps sur la cuisson, il a tout de même réussi à sortir un cheesecake qui a su ravir les papilles du jury à la dégustation. Et comme on dit jamais 2 sans 3, c’est Franklin qui remporte ce nouveau duel. Sébastien est alors définitivement éliminé du meilleur pâtissier.
Comment regarder gratuitement le replay du Meilleur Pâtissier : la cuisine secrète épisode 4 ?