par Clément Lasserre le
Pour cette cinquième semaine de concours, Cyril Lignac et Mercotte emmènent les 10 pâtissiers amateurs encore en lice pour une promenade sucrée à la campagne. Au programme : des tartes, des tartes… et encore des tartes ! L’émission est diffusée ce jeudi 9 octobre à 21:10 sur M6, et est à retrouver en replay gratuitement sur M6+.
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Première épreuve : la tarte au citron meringuée revisitée
C’est un grand classique, l’un des desserts préférés des Français : la tarte au citron meringuée. Son équilibre parfait entre acidité et douceur, sa pâte croustillante et sa meringue légère en font un incontournable.
Mais Cyril Lignac n’attend pas une simple reproduction : il veut être surpris ! Les candidats devront réinventer ce monument de la pâtisserie, en sublimant la pâte, la crème citron et la meringue pour créer une version moderne et irrésistible du dessert. Originalité et précision seront les maîtres-mots de cette première épreuve gourmande.
Épreuve technique : le Poirat du Berry, spécialité du terroir
Direction le Berry avec Mercotte, qui a choisi pour l’occasion une recette régionale aussi rustique que raffinée : le Poirat du Berry. Cette tourte garnie de poires et parfumée aux épices et à l’eau-de-vie est un véritable hommage au terroir français.
Sous ses airs champêtres, cette spécialité cache pourtant une difficulté redoutable : pâte fine, cuisson parfaite, garniture équilibrée… Les candidats vont devoir redoubler d’effort pour séduire Mercotte. Et comme souvent, l’épreuve technique réserve son lot de surprises !
Épreuve créative : la tarte animale, quand la nature s’invite dans les assiettes
Pour clôturer cette escapade bucolique, place à l’imagination avec une épreuve créative pas comme les autres : la tarte animale !
Les pâtissiers devront concevoir une tarte géante en forme d’animal : leur compagnon à quatre pattes, leur animal fétiche, ou celui qui les représente le mieux. Entre réalisme, émotion et créativité, cette épreuve s’annonce spectaculaire.
Et pour les épauler, Cyril et Mercotte accueillent un invité d’exception : Pierre-Jean Quinonero, élu Chef Pâtissier de l’Année en 2023 et 2024. Véritable virtuose du dessert, il partagera ses conseils et astuces pour aider les candidats à transformer leurs idées en véritables œuvres d’art comestibles.
Le duel de la semaine : la meringue, reine de la réintégration
Dans la seconde partie de l’émission, place au traditionnel face-à-face. Devant Noémie Honiat et Mohamed, le candidat éliminé affrontera le gagnant du duel précédent sur un thème aussi aérien que délicat : la meringue !
Mais cette semaine, le défi se corse : les pâtissiers devront intégrer deux types de meringues différentes dans leur création. Pour les guider, Noémie et Mohamed livreront leurs secrets de pros pour maîtriser à la perfection la meringue italienne et réussir une texture idéale.
N’oubliez pas l’avant-première avec M6+ MAX
L’émission de la semaine prochaine sera disponible en avant-première avec l’option M6+ MAX dès la fin de l’épisode de cette semaine !