par Clément Lasserre le
C’est l’heure du grand dénouement sous la tente du Meilleur Pâtissier. Après des semaines de compétition intense, de créations épiques et de défis techniques redoutables, ils ne sont plus que trois à prétendre au titre : Margot, Seb et Victoria. Mais cette finale de la saison 14 est aussi chargée d’une émotion toute particulière, car cette soirée marque un moment historique pour l’émission… La dernière apparition de Mercotte, figure emblématique du concours, qui raccroche définitivement le tablier. L’émission est diffusée ce jeudi 11 décembre à 21:10 sur M6.
Mercotte tire sa révérence
Après quatorze saisons passées à scruter les cuissons, traquer les défauts de texture et transmettre avec passion son savoir pâtissier, Mercotte s’apprête à dire adieu au concours. Tour à tour redoutée et adorée, souvent décrite comme une grand-mère aussi douce que redoutable, elle a façonné l’ADN du Meilleur Pâtissier.
Ses épreuves techniques devenues cultes, son regard affûté, son humour et sa bienveillance ont accompagné des générations de pâtissiers amateurs. Au-delà de la rigueur, Mercotte a apporté une humanité et une exigence qui ont marqué durablement les candidats comme le public.
Cette grande finale sera donc aussi une célébration : celle d’un parcours, d’une transmission et d’une figure incontournable de la télévision culinaire française.
Épreuve 1 : le plus divin des Saint-Honoré
Pour leur ultime classique revisité, les candidats finalistes s’attaquent à un monument absolu de la pâtisserie française : le Saint-Honoré. Un gâteau mythique, qui ne pardonne aucune approximation :
- pâte feuilletée parfaitement croustillante,
- choux caramélisés à la juste cuisson,
- crème légère, élégamment pochée,
- équilibre irréprochable entre gourmandise et finesse.
Margot, Seb et Victoria devront transformer ce classique en une création spectaculaire, digne d’une grande finale, où chaque détail fera la différence.
Épreuve technique : la Charlotte Princière, un hommage royal
Pour sa toute dernière épreuve technique et son ultime apparition dans le concours, Mercotte a choisi l’un des joyaux de son grimoire : la Charlotte Princière à l’ananas.
Un dessert d’une grande élégance, inventé au XIXᵉ siècle en hommage à la reine Charlotte, qui exige précision et maîtrise absolue :
- biscuits cuillère soigneusement quadrillés,
- bavaroise vanille soyeuse,
- cœur fruité parfaitement équilibré,
- ananas en trompe-l’œil,
- feuilles délicates en sucre.
Une épreuve chargée de symboles, où la rigueur technique se mêle à l’émotion d’un dernier défi signé Mercotte.
Épreuve créative : le Grand Bal Sucré
Pour conclure cette saison 14 en apothéose, place à l’épreuve la plus spectaculaire : le Grand Bal Sucré. Les finalistes doivent réaliser leur plus beau gâteau de fête, une pièce maîtresse impressionnante, intégrée à une scénographie entièrement comestible.
Un final grandiose, digne d’un feu d’artifice, où créativité, narration et prouesse technique devront ne faire qu’un. Pour juger cette ultime épreuve, un invité de prestige rejoint le jury : Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie et figure majeure de la création sucrée contemporaine.
Son regard exigeant et passionné viendra départager des créations promises à être mémorables.
Une soirée, un trophée, une légende
Entre émotion, exigence et émerveillement, cette grande finale s’annonce comme l’une des plus marquantes de l’histoire du Meilleur Pâtissier. À l’issue de cette soirée exceptionnelle, un seul candidat remportera le trophée, ainsi que la publication de son livre de recettes.
Mais au-delà du verdict, cette finale restera gravée comme celle des adieux de Mercotte, et comme une célébration de tout ce que le concours incarne depuis quatorze saisons : la passion, la transmission et l’amour du bon goût.
Alors… Qui saura se sublimer une toute dernière fois ? Qui fera chavirer le jury lors du Grand Bal Sucré ? Et surtout… qui soulèvera le trophée du Meilleur Pâtissier, saison 14 ? Réponse ce jeudi 11 décembre sur M6 !