Tous en cuisine : la liste des ingrédients pour les recettes de la semaine du 8 juin 2026

Les recettes du lundi 8 juin 2026

Entrée : Salade César aux épices douces, aiguillettes de poulet pané

• 2 cœurs de laitue
• 100 g de lardons fumés
• 50 g de copeaux de parmesan

Pour la sauce César

• 100 g de mayonnaise
• 1 cuil. à café de pâte d’anchois
• 1 œuf dur
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
• 15 g de parmesan râpé
• ½ gousse d’ail épluchée et dégermée
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de coriandre en poudre

Pour les aiguillettes de poulet pané

• 2 filets de poulet sans peau, fendus en deux et aplatis
• 50 g de farine
• 3 jaunes d’œufs + 1 cuil. à soupe d’eau
• 50 g de chapelure fine + 50 g de parmesan râpé
• 50 g de beurre

Plat : Grande tarte feuilletée, yaourt léger et légumes, émietté de saumon

• 1 pâte feuilletée de 30 cm sur 25 cm (cuite entre deux plaques 20 minutes à 190 °C)
• 2 pavés de saumon de 120 g
• ¼ de potimarron épluché (coupé en deux et cuit au four 20 minutes à 190 °C avec 20 g de beurre)
• 200 g de yaourt grec
• 150 g de fromage frais
• 1 échalote épluchée et ciselée
• 1 citron jaune
• 1 botte de ciboulette ciselée
• ¼ de botte de coriandre
• 1 cuil. à soupe de graines de pavot
• Huile d’olive
• Fleur de sel et poivre du moulin

Les recettes du mardi 9 juin 2026

Entrée : Soupe de blettes, œuf mollet

• 4 œufs mollets
• 4 côtes de blettes épluchées
• 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
• 1 morceau de gingembre épluché et coupé en lamelles
• 1 litre de bouillon de volaille
• 100 g de mascarpone
• 100 g de croûtons frits au beurre
• 15 cl de crème réduite chaude
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

Plat : Ficelle picarde, salade d’endives, poires et noix

• 4 crêpes de 24 cm de diamètre
• 4 tranches de jambon blanc
• 4 tranches de maroilles coupées fines sans croûte
• 4 endives effeuillées
• 4 poires épluchées et coupées en quartiers
• 50 g de noix concassées et torréfiées

Pour la duxelles de champignons

• 12 champignons de Paris sans pieds et hachés
• 2 échalotes épluchées et ciselées
• 20 g de beurre demi-sel
• Huile d’olive

Pour la béchamel au maroilles

• 100 g de maroilles sans croûte coupé en cubes
• 1 jaune d’œuf
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait entier

Pour la vinaigrette

• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 cuil. à café de moutarde forte de Dijon
• Le jus d’1 citron jaune
• 10 cl d’huile d’olive

Les recettes du mercredi 10 juin 2026

Plat : Brochettes d’agneau, sauce chimichurri

• 800 g de viande hachée d’agneau
• 2 gousses d’ail épluchées, dégermées et hachées
• 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• 1 cuil. à soupe de miel liquide
• 20 g de beurre
• 400 g de haricots verts cuits à l’eau
• 1 orange coupée en deux
• Huile d’olive
• Sel fin et piment d’Espelette

Pour la sauce chimichurri

• ½ botte de persil plat effeuillée
• ¼ de botte de coriandre effeuillée
• ¼ de botte de menthe effeuillée
• 6 gousses d’ail épluchées et dégermées
• 20 cl d’huile d’olive
• Tabasco vert
• 2 pincées de cumin en poudre
• 1 citron jaune
• 1 orange

Dessert : Pastel de nata

• 250 g de pâte feuilletée en rectangle
• 50 cl de lait entier
• 180 g de sucre
• 40 g de farine
• 6 jaunes d’œufs
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre

Les recettes du jeudi 11 juin 2026

Entrée : Guacamole crémeux, petits pois et graines

• La chair de 2 avocats bien mûrs
• 150 g de petits pois frais écossés
• Quelques feuilles de coriandre lavées
• Tabasco vert
• 2 citrons verts
• 3 cuillères à soupe de crème montée bien ferme
• 50 g de mélange de graines: 10 g de graines de lin + 10 g de graines de tournesol + 20 g de graines de sésame blond + 10 g de noisettes concassées et torréfiées
• Sel fin
• Piment d’Espelette

Plat : Tacos de bœuf, mayonnaise épicée, pickles

• 600 g de viande de bœuf taillée en aiguillettes fines
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• ½ cuil. à café de gingembre en poudre
• ½ cuil. à café de mélange 5 épices
• 50 g de miel
• 20 g de beurre
• Huile neutre
• Sel fin et poivre blanc moulu

Pour les pickles

• 4 oignons nouveaux épluchés
• 10 cl de vinaigre balsamique blanc
• 20 cl d’eau
• 15 g de miel
• 1 cuil. à café de graines de moutarde

Pour la mayonnaise épicée

• 4 cuil. à soupe de mayonnaise
• Tabasco chipotle
• 4 tortillas pour les tacos
• 4 feuilles de cœur de laitue
• 80 g de yaourt grec

Les recettes du vendredi 12 juin 2026

Entrée : Salade de mâche, bricks à la feta, fleur d’oranger

• 100 g de feuille de mâche
• 8 feuilles de pâte filo
• 150 g de beurre clarifié
• 400 g de feta
• 40 g d’olives violettes (ou autres)
• 1 orange épluchée
• 1 cuil. à soupe de pignons de pin torréfiés
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame blond torréfiées
• 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuil. à soupe de sirop d’érable
• Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger
• Huile d’olive
• Fleur de sel & poivre du moulin

Plat : Tajine de poulet au citron

• 8 filets de poulet
• 200 g d’abricots secs
• 2 oignons épluchés
• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
• 1 botte de carottes fanes épluchées
• 1 botte de petits navets lavés
• 1 cuil. à soupe de miel
• 25 g de beurre
• 1,5 litre de bouillon de volaille
• ¼ de botte de coriandre fraîche
• 1 citron confit coupé en quartiers
• Huile d’olive
• Sel fin

Pour le mélange d’épices

• 1 pincée de chaque: cumin en poudre, safran, piment en poudre, curcuma en poudre
• 1 morceau de gingembre épluché
• 1 bâton de cannelle

Enfilez votre tablier et rendez-vous dès ce lundi 8 juin dès 18:30 sur M6 pour préparer les premières recettes !