par Clément Lasserre le
Cette semaine, la tente du Meilleur Pâtissier prend l’air iodé et s’installe sur une terre de traditions, de caractère et de gourmandise : la Bretagne ! Pour cette 6ᵉ semaine du concours, Cyril Lignac et Mercotte invitent les 9 pâtissiers amateurs encore en lice à rendre hommage à une région où le caramel coule à flots et où le beurre salé est roi. L’émission est diffusée ce jeudi 16 octobre à 21:10 sur M6, et sera disponible en replay sur M6+.
Retrouvez “Le Meilleur Pâtisser” en replay sur M6+.
Première épreuve : le Kouign-amann revisité, fierté bretonne et défi de taille
Impossible d’évoquer la Bretagne sans parler de son trésor feuilleté : le Kouign-amann. Véritable institution, ce gâteau caramélisé au beurre salé est un monument de la pâtisserie régionale.
Pour Cyril Lignac, pas question de trahir les fondamentaux : les candidats de l’édition 2025 devront préserver tout ce qui fait la magie du Kouign-amann (pâte levée feuilletée, croustillant doré et caramélisation parfaite) tout en le revisitant à leur manière. Un exercice d’équilibre subtil, entre respect de la tradition et audace créative.
Épreuve technique : le “Farz Pitilig Souezhenn”, un chef-d’œuvre oublié du Finistère
Toujours fidèle à son grimoire, Mercotte a déniché pour l’occasion une recette aussi rare qu’impressionnante : le “Farz Pitilig Souezhenn”, un gâteau breton du XIXᵉ siècle.
Cette création spectaculaire est composée d’un empilement de crêpes épaisses, garnies de ganache caramel au beurre salé et de chantilly vanille, formant à la découpe un sublime motif de vagues entrecroisées.
Un défi d’endurance, de précision et de minutie qui fera appel à toute la rigueur des pâtissiers amateurs… et à une bonne dose de patience bretonne !
Épreuve créative : les légendes bretonnes s’invitent à la table des desserts
Pour terminer cette escapade gourmande, les candidats plongeront dans l’univers fascinant des légendes bretonnes. L’épée Excalibur, la fée Morgane, les korrigans ou encore Merlin l’Enchanteur : à eux de donner vie à ces mythes et créatures à travers un gâteau spectaculaire, mêlant magie et gourmandise.
Et pour les accompagner, Cyril et Mercotte ont convié un invité de prestige : Yvan Chevalier, maître chocolatier rennais et Meilleur Ouvrier de France. Ce grand nom de la pâtisserie partagera ses astuces et son savoir-faire pour aider les candidats à sublimer leurs créations enchantées.
Le duel de la semaine : le caramel au beurre salé, l’or breton
La compétition continue pour ceux qui rêvent de réintégrer la tente ! Le pâtissier éliminé du jour affrontera le gagnant du précédent face-à-face autour d’un thème incontournable : le caramel, symbole absolu de la gourmandise bretonne.
Sous le regard bienveillant de Noémie Honiat et Mohamed, les deux pâtissiers devront créer un dessert mettant à l’honneur ce produit phare, tout en maîtrisant les secrets du caramel au beurre salé parfait. Une épreuve à haut risque où la maîtrise du feu et du sucre fera toute la différence.
N’oubliez pas l’avant-première avec M6+ MAX
L’émission « Frissons gourmands ! » de la semaine prochaine sera disponible en avant-première avec l’option M6+ MAX dès la fin de l’épisode de cette semaine !