Liste des ingrédients pour les recettes de Cyril Lignac (Tous en cuisine) du 11 octobre 2025

Ingrédients pour les galettes croustillantes de légumes

Voici ce qu’il faut pour 4 personnes :

• 1 courge spaghetti coupée en deux, épépinée, arrosée d’1 cuil. à soupe d’huile d’olive et cuite à 200 °C pendant 35 min
• 160 g de farine         
• 2 œufs
• 1 cuil. à soupe d’épices tandoori                                          
• 100 g de parmesan râpé                                         
• 3 poignées de roquette                                            
• 1 boule de burrata de 125 g
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

Retrouvez la recette complète ici.

Ingrédients pour le plat 3-en-1 : dorade en pâte de sel, légumes croquants et fruits de saison

Retrouvez également les ingrédients des recettes spéciales pâtes de samedi dernier

• 1 dorade de 800 g à 1 kg (vidée, nettoyée mais pas écaillée)                 
• 1 citron jaune coupé en rondelles + 1 citron jaune coupé en quartiers
• 3 brins de thym frais                         
• 3 œufs
• 400 g de farine + 20 g pour étaler la pâte
• 400 g de gros sel de Guérande
• 1 cuil. à café de baies roses en poudre                                           
• 1 cuil. à café d’algues séchées en poudre
• Quelques brins d’aneth

Pour le condiment sucré-salé :

• 4 figues coupées en quartiers fins
• 4 quetsches dénoyautées et coupées en petits quartiers
• 1 brocoli coupé en mini-sommités
• 1 fenouil épluché et taillé en petite brunoise
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
• Sel fin et poivre du moulin

Retrouvez la recette complète ici.

Ingrédients pour la recette anti-gaspi du pain de poisson à la tomate et muscade

• 400 g de chair de poisson cuite
• 4 œufs
• 1 gousse d’ail épluchée, dégermée et râpée
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• 15 cl de coulis de tomate
• 1 citron vert
• 1 noix de muscade
• Piment d‘Espelette
• 20 g de beurre demi-sel
• Sel fin

Retrouvez la recette complète ici.

Ingrédients pour la deuxième recette anti-gaspi : gratin d’œufs brouillés, poisson blanc et sauce hollandaise

• 320 g de chair de poisson cuite
• 6 œufs + 2 blancs d’œufs
• 20 g de beurre
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche
• 1 botte de ciboulette ciselée
• 1 morceau de parmesan de 100 g
• Sel fin et poivre du moulin

Pour la sauce hollandaise :

• 2 jaunes d’œufs
•  5 cl d’eau
• Le jus d’1 citron jaune
• 200 g de beurre doux coupés en petits cubes
• 5 cl de crème liquide

Retrouvez la recette complète ici.

Rendez-vous ce 11 octobre à 18:30 sur M6 pour découvrir toutes ces recettes dans Tous en cuisine avec Cyril Lignac.